Змінюємо систему громадського харчування
Телефон
Розробка концепту першої Фабрики-кухні
Резюме проєкту
Локація
м.Буча
Категорія
Інфраструктура
Дата впровадження
2020-2024
Мета проєкту
Централізоване приготування їжі
Команда Національна асоціація громадського харчування активно працює в рамках реформи шкільного харчування та є розробником концепції Фабрики-кухні для українських шкіл.
Що таке фабрика-кухня
Фабрика-кухня — це сучасна модель організації громадського харчування, яка передбачає централізоване приготування їжі на великому механізованому підприємстві з подальшою доставкою готових страв до різних закладів, зокрема освітніх установ. Цей підхід дозволяє забезпечити високу якість та безпеку харчування, оптимізувати ресурси та знизити витрати.
Перша Фабрика-кухня в Бучі
Фабрика-кухня в Бучі є частиною масштабної реформи шкільного харчування в Україні. Цей проєкт, ініційований першою леді України Оленою Зеленською та презентований у вересні 2022 року, був створений для забезпечення навчальних закладів регіону якісною та свіжою їжею.
У місті Буча було запущено першу фабрику-кухню, яка щодня готує близько 10 тисяч гарячих, збалансованих і корисних порцій для 31 навчальних закладів трьох громад:
- Бучанської,
- Немішаївської,
- Бородянської.
Фабрика-кухня у інших містах України
Національна асоціація громадського харчування активно бере участь у впровадженні цієї моделі в Україні. Експерти асоціації розробили концепцію фабрики-кухні, адаптовану до українських реалій та сприяють її реалізації в різних регіонах країни.
Планується створення подібних підприємств в інших регіонах, наприклад, у Лозовій Харківської області, де за підтримки фонду Говарда Баффета та ініціативи першої леді Олени Зеленської буде побудовано другу в Україні фабрику-кухню.
Які задачі були вирішені
Feedback form
Our specialists will contact you to provide detailed information and professional support.