Project List
Локація
Україна
Категорія
Інфраструктура
Дата впровадження
2023
Мета проєкту
Навчання кухарів
Реформа шкільного харчування вимагає комплексних рішень. Окрім оновлення меню, важливо забезпечити заклади освіти сучасним обладнанням для швидкого, якісного та енергоефективного приготування їжі. Однак нові технології вимагають від персоналу високої кваліфікації. Тому модернізація їдалень повинна супроводжуватися навчанням фахівців для ефективної роботи з новим обладнанням. Для вирішення цього виклику Культура їжі I Cult Food, Міністерство освіти і науки України та Національна асоціація громадського харчування спільно запустили проєкт Кулінарні хаби.
Кулінарні хаби — це навчально-практичні центри, створені на базі закладів професійно-технічної освіти, які забезпечують підготовку, перепідготовку та підвищення кваліфікації кухарів, зокрема працівників шкільних їдалень. Такі центри поєднують теоретичні й практичні заняття, а іноді й забезпечують харчування для кількох закладів освіти.
Мета створення кулінарних хабів
Мета створення кулінарних хабів полягає в покращенні якості шкільного харчування шляхом навчання кухарів сучасним методам приготування здорових і збалансованих страв, впровадження новітніх технологій та обладнання для приготування їжі.
Основні функції кулінарних хабів
- підвищення кваліфікації кухарів для ефективної роботи з новим обладнанням,
- забезпечення шкіл сучасними технологіями приготування їжі,
- створення умов для швидкого, якісного та енергоефективного приготування страв у закладах освіти.
Реалізація проєкту
Станом на квітень 2024 в Україні створено 8 кулінарних хабів:
3 – Одеська область;
1 – Тернопільська область;
1 – Полтавська область;
1 – Івано-Франківська область;
2 – Київська область.
У найближчих планах — відкриття ще 60 нових хабів на базі професійно-технічних закладів освіти.
Створення кулінарних хабів — це важливий крок у реформуванні системи шкільного харчування, спрямований на забезпечення дітей якісною та корисною їжею, а також на підвищення професійного рівня працівників харчоблоків.
Основні вирішені задачі
Feedback form
